เมนูจากมะม่วง

ชีสเค้กมะม่วงสุก(มังสวิรัติ)​

ส่วนผสม

1. ซอสมะม่วง
2. มะม่วงสุก 2 ลูก
3. มะม่วงสุกหั่นเต๋า 1 ถ้วย
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
6. เกลือป่น ปลายช้อนชา
7. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. พาย
9. แครกเกอร์ 100 กรัม
10. เนยละลาย 60 กรัม
11. ครีมชีส 160 กรัม
12. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
13. มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
14. นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1. 1.ทำซอสมะม่วง นำมะม่วงสุกไปปั่นให้ละเอียด เทใส่หม้อ(หรือบดก็ได้)​

    

    
2. 2.เติมน้ำตาล เกลือ น้ำเปล่าลงไป ค่อยๆเคี่ยวให้เหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน เติมมะนาวลงไป ชิมรสตาสชอบ ตักใส่ถ้วยพักไว้

   

    

    
3. 3.ใส่มะม่วงสุกหั่นลงไป คนให้เข้ากันตักใส่ชามพักไว้

    

    
4. 4.นำแครกเกอร์มาทุบให้ละเอียด ใส่เนยละลายลงไปคลุกให้เข้ากัน

    

    
5. 5.เทแครกเกอร์ลงถาด กดให้แน่น นำไปแช็แข็งประมาณ30-60นาที

   

    

    
6. 6.ทำครีมชีส โดยเทครีมชีสใส่ชาม เติมนมข้นหวาน โยเกิร์ต มะนาว ลงไป ตีจนครีมเป็นเนื้อเนียนเข้ากัน(ใช้เวลาประมาณ15-20นาที)

   

    

    
7. 7.นำแครกเกอร์ที่แช่เย็นออกมา ราดครีมชีสลงไป(เทประมาณ70%ของถาด)​แล้วนำไปแช่เย็นให้ครีมพอแข็งตัว

    

    
8. 8.ราดซอสมะม่วงลงไป นำไปแช่เย็น พร้อมเสริฟ(ถ้าอยากให้ซอสมะม่วงมีเนื้อเนียนก็ใช้ผ้าขาวบางกรองกากออก)ซอสมะม่วงค่อนข้างเหลว เวลาทำอาจจะแค่ราดซอสลงไปตอนจะทาน

   

    

    

9. วุ้นมะม่วงนมสด

10. ส่วนผสม

    1. มะม่วงสุก 160 กรัม
    2. น้ำตาลทราย 80 กรัม
    3. น้ำเปล่า 50 มล
    4. ผงวุ้น 1 ชช
    5. นมสดรสจืด 200 มล

    ขั้นตอน

    1. 1.นำมะม่วงสุกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆนำไปปั่นพร้อมน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าจนเนื้อเนียนละเอียด

       

        

       

        

       
    2. 2.ละลายผงวุ้นในนมสดรสจืดแช่ผงวุ้นไว้15นาทีจากนั้นนำตั้งไฟใช้ไฟกลางในการเคี่ยวคนตลอดเวลาจนผงวุ้นละลายเติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลาย

       

        

       

        

       
    3. 3.ใส่น้ำมะม่วงที่ปั่นแล้วลงไปคนตลอดเวลาจนเดือดปิดไฟยกลงตักใส่พิมพ์ พักให้วุ้นเซตตัวแกะออกจากพิมพ์ แช่ตู้เย็นพร้อมทาน

       

        

       

        

       
    4. 4.แช่ตู้เย็นเก็บไว้ทาน

       

        

        

    5. ข้าวเหนียวมะม่วงอัญชัน

    6. ส่วนผสม

       1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 1/2 ถ้วย (ถ้วยตวงข้าวสาร)
       2. น้ำอัญชันเข้มข้น (ไว้แช่ข้าว+ผสมกะทิ)
       3. หัวกะทิผสมน้ำอัญชัน 140 ml
       4. น้ำตาลหญ้าหวาน 1 ชต
       5. เกลือป่น หยิบมือ
       6. มะม่วงสุก
       7. อัลมอนด์โรยหน้า (ใช้อย่างอื่นได้ตามชอบ)

       ขั้นตอน

       1. 1.ก่อนอื่นล้างข้าวเหนียวให้สะอาดก่อนจนน้ำใส น้ำน้ำอัญชันเข้มข้นผสมน้ำร้อนแล้วแช่ให้ท่วมข้าวทิ้งไว้15-20นาที

          

           

           
       2. 2.เทน้ำออกแล้วผสมน้ำอัญชันกับน้ำร้อนๆอีกรอบเทใส่แค่พอท่วมข้าวปริ่มๆปิดแรปนำเข้าไมโครเวฟ3นาที ครบเวลานำออกมาคนข้าวให้ทั่วปิดแรปเข้าไมโครเวฟต่ออีกนาทีครึ่ง

          

           

          

           

          
       3. 3.ผสมหัวกะทิกับน้ำอัญชันเข้มข้นใส่น้ำตาลหญ้าหวานกับเกลือคนให้เข้ากันนำเข้าไมโครเวฟให้ร้อนประมาณนาทีครึ่ง แล้วมาเทใส่ข้าวเหนียวคนให้เข้ากันแล้วปิดแรปรึหาฝาปิดทิ้งไว้สักพักให้ข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิก็จะได้ข้าวเหนียวมูนสวยๆนุ่มๆ

          

           

          

           

          
       4. 4.ตักข้าวเหนียวมูนใส่พิมพ์ซิลิโคนตามชอบแล้วโรยหน้าข้าวเหนียวด้วยถั่วอัลมอนด์อบ ตัดมะม่วงตามชอบก็อร่อยได้เลยง่ายๆไม่ต้องรอนาน👍

          

           

           

       5. ไอศกรีมมะม่วงอกร่อง

       6. ส่วนผสม

          1. 1.เนื้อมะม่วงอกร่องสุก
          2. คุ้กกิ้งครีม

          ขั้นตอน

          1. 2.ปอกเปลือกเอาแต่เนื้อมะม่วงสุก

             

              

              
          2. 3.ปั่นเนื้อมะม่วงกับครีม ให้ละเอียด และมีความข้นมัน ไม่เละเกินไป

             

              

              
          3. 4.เทลงในกล่องปิดฝาแช่ฟรีส

             

              

              
          4. 5.เอาออกจากฟรีส มาปั่นด้วยเครื่องปั่นแล้วแช่ฟรีสใหม่ ทำทุกๆ 6 ชั่วโมง ทั้งหมด 3 ครั้งเพื่อนให้เนื้อละเอียดเนียน และตักเสิร์ฟได้เลย

             

              

              
          5. ผักสด+น้ำพริกกะปิมะม่วง
          6. 

             ส่วนผสม

             1. กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
             2. พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ
             3. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
             4. น้ำตาลปีป 1 ช้อนโต๊ะ
             5. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
             6. มะม่วงเปรี้ยว นิดหน่อย
             7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
             8. น้ำต้มสุก นิดหน่อย
             9. ผักสดเลือกตามชอบเลยค๊าบ

             ขั้นตอน

             1. 1.ล้างผักให้สะอาดหลายๆน้ำเพื่อล้างสารเคมีออกให้หมด

                 

                 
             2. 2..นำส่วนผสมทั้งหมดโคลกให้เข้ากันผสมแล้วชิมรสตามชอบ จัดใส่ถาดพร้อมเสริฟ

          7. 
             

          9.